Det här åt vi på Robbans studentmiddag och nu har jag gjort en till midsommar. Till hans middag hittade jag bara fläskfilé för nästan 100 kg och eftersom vi var några som skulle äta så valde jag snålvarianten fläskytterfilé men idag blev det fläskfilé. Personligen märker jag då ingen skillnad, båda blev underbart goda, mört och saftigt.

8 pers

1 kg fläskfilé(putsas)

3 msk smör

1 tsk salt

1 krm peppar

Salta och peppra, bryn runt om till fin färg. 

Lägg i ungsform och stoppa in i ugnen i 20 minuter i 200 grader, mitt i ugnen

Marinad

2msk vitvinsvinäger

1 dl olivolja(jag tar raps, tycker bättre om den)

1 dl vatten

2 vitlöksklyftor

2 msk dijonsenap

1 msk persilja

1 msk rosmarin

1 msk timjan

1/2 citron som man river skalet av

skiva upp filén i skivor, häll över marinaden och låt stå i kylskåpet ett par timmar eller över natten. 

Dekorera med lite rivet citronskal.

förövrigt har vi lite sorg i huset idag, ett riktigt odjur(katten är oskyldig) har tagit sig in i hönshuset och bitit av huvudet på några kycklingar.

Ja nu är det "dumpe", nu har jag betalat handpenningen på lägenheten.

Den 29:e gör jag klart allt och den 1:a åker jag dit med lite bohag för att bo där första natten.

Jag kommer ha en tom lägenhet till en början men tänker ta en sak i taget, det första jag kanske måste ordna är lampor i taket.

Tur att Ikea finns en eller två spottloskor bort :)

På onsdag ska jag åka ner till stan och gå på skattis och köpa en grej som jag sett ut, jag ska inte ha några blommor i lägenheten så därför ska jag köpa denna grej så jag har något i fönstret.

Nästa vecka ska jag få låna ett hus av en kompis som ska vara borta en vecka, så himla snällt att jag får krypa in där och vattna hennes blommor och mata en sköldpadda. 

Nu kan jag fokusera på att byta jobb och lägga energin på min nya utmaning och passa er ni som bor i Sundsvall, rätt var det är så står jag utan för din dörr och vill ta en fika med er ;)

....kvar tills jag börjar jobba i Sundsvall. 

Dessvärre har jag inte hunnit tänka så himla mkt på jobbet än, det har mest varit fokus på att hitta ett boende. Nu är det mesta löst, banken är klar och i morgon ska jag åka och skriva på överlåtelsepapper. Sedan så ska det gå att flytta in 1 juli, tyvärr kommer jag måsta pendla en vecka, gruvsamt då jag vet redan på förhand hur trött jag kommer vara bara av jobbet.

I helgen har vi varit en snabbis till stugan, maken har reglat för nytt tak och jag har målat panelen som vi satte upp i veckan. Snart så har vi en ny fin altan, en som inte golvet är ruttet på och där taket inte stryker en i håret när man går där :) Den nya altanen har en takhöjd på 2,50 och inte 1,90, jo det är sant.

Har satt ut mina blommor i kväll och blivit  uppäten av myggen, omg vad mygg det var ute.....

Förresten varför talar alla människor om för en allt man inte gjort? T.ex sa min svärmor för dagen - Du har inte vattnat i växthuset......precis som om jag inte visste det själv redan? 

Varför gör vi så? Vore det inte bättre att vi "ser" det som är gjort i stället och kommenterar det?

Var till frissan igår och blev minst sagt rödhårig, rödluvan.....thats me :) 

Men är så nöjd

Har de senaste dagarna ägnat mig åt att försöka hitta lite "fynd". Har fått tag på ett litet bord och två stolar som jag nu ska måla om. Fattar inte den som haft köksbordet tidigare hur den kommit på idén om att måla bordskivan bajsbrun??? 

Har nu slipat bort den färgen och till makens förfäran målat bordet vitt, han kan inte förstå att när jag slipat fram furan inte bara lackar bordet. Men där lyckas han inte övertala mig, jag vill inte ha mera trävitt än vad jag har i huset.

Frågan är nu om jag ska måla bordet helvitt eller om det ska bli lite shabby, undra om det passar i en lägenhet?

Har även köpt lite olika saker till lägenheten så nu har jag fått ihop en hel flyttlåda.

Appropå fynd, var in på banken idag för att göra klart de sista inför kontraktskrivandet på måndag och de hade pratat med banken i Sundsvall och de ansåg att jag fått tag i lägenheten billigt, ett fynd med andra ord. Tydligen så kostar en lägenhet där jag köpt ca 50 000 mer och jag som gått och oroat mig för att jag betalat för mycket :)

I morgon ska jag skjutsa Robban till bussen, i morgon åker han på sin första träffa med landslaget. Ska bli kul att hör vad han tycker om det när han kommer hem. Sen på em ska vi åka och hämta hem en "förlorad" dotter, ska bli så  kul att få ha henne hemma fast då flyttar ju jag.....

Här kommer ett tips på en riktigt god potatissallad med lågt GI


4 personer

ca 8-10 kokta kalla potatisar (är det små färskpotatisar behövs fler) 
1 ask ruccolasallad
1 ask coctailtomater
1 rödlök
1 paket sugarsnaps 
ca 10-15 gröna oliver
ca 4 msk kallpressad olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
3 krm svartpeppar
1 tsk salt

Gör så här
Koka potatisen dagen innan och låt den stå i kylskåpet över natten
Skär potatisen i bitar och lägg i en skål. Strimla rödlöken. Halvera coctailtomaterna och skär oliverna i små ringar. 
Skölj ruccolan. Blanda alla grönsakerna med potatisen. Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, svartpeppar, salt och häll över potatissalladen. Låt gärna potatissalladen stå dra i minst 30 min.

Det här inlägget gör jag mest för min egen skull, så jag ska komma ihåg receptet på den tjälknöl jag gjort till i kväll.

Skulle ni vilja testa så var så goda, kan varmt rekommenderas.

Tjälknöl: Skicka in en bit fruset kött i ugnen, ca 1,5 kg. Det går bra med älgkött, nöt eller annat. Låt köttet stå i ca 75 grader i 10-12 timmar, använd termometer, 65-80 grader inuti beroende på hur rött man vill ha det. Lägg sedan köttet i följande lag i minst 4 timmar:

1 liter vatten

1 dl salt

1 tsk socker

2 msk soja

1 msk hoisinsås

2 msk olja

Ta sedan upp köttet och skär i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg upp i en skål. Marinera sedan med följande lag i ytterligare minst 4 timmar- gärna mer, ös köttet ett par gånger:

½ dl vitvinsvinäger

½ dl vatten

2 dl olja

1 tsk salt

½ tsk stött svartpeppar

1-2 pressade vitlöksklyftor

½ dl finhackad persilja

Lägg sedan upp innan servering och häll på marinaden. Servera med en potatisgratäng(som helst innehåller vitlök).

Dessutom åt vi marinerad fläskfile men det receptet tar jag en annan dag.

Idag har jag lekt den goda hustrun och mamman. 

Har ägnat dagen totalt till hemmet, plockat och tvättat, till och med snabeldraken har fått komma fram. Nu i kväll har jag bakat och lagat lite mat för på tisdag ska sonen firas. Ett försenat studentfirande blir det så mat i massor behövs.

Chockade mig själv med att åka ner på zumban i kväll, har inte varit där på evigheter. Inte sedan allergin slog till på allvar, åh så kul det var. Vet inte hur jag ska klara mig utan detta i vinter men det får väl gå antar jag. Fast jag är så sugen på att hitta någon dansskola, skulle verkligen å då menar jag verkligen vilja och absolut behöva lära mig dansa. Stel som en pinne och har takt som en kassaskåp, så det går kanske inte att råda bot på.....misstänker jag :(

Blir det inte så ja då får jag väl leta mig till ett gym och försöka komma igång igen men där skulle jag behöva ha en PT som kan hjälpa mig att hitta övningar som passar mig.

Ska snart åka och hämta hem sonen som varit i Stockholm på läger med SOK i dagarna tre, ska bli kul att få träffa honom igen och få rå om honom lite innan det blir dags för mig att packa min väska och ge mig av på äventyr.