Gjorde dessa daimkakor idag........efter en sådan här kaka så behöver man MOTION i stora lass men god är den. Hittade receptet hos Unga Morsan och har även lånat hennes bild

DAIMKAKA

5 ägg
4 dl socker
4½ dl mjöl
3 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 dl vatten
200g smör (eller margarin)
100g Marabou Daim

Glasyren:
3½ dl florsocker
4 msk smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
100g Marabou daim , använde en dubbeldaim men tyckte det blev lite väl mycket

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölet med kakaon och bakpulvret och rör ner i smeten. Koka upp vatten och smält smöret tillsammans, rör ner i smeten. Hacka daimchokladen och rör ner i smeten. Smöra en form, bröa den eventuellt eller gör som vi, vi använde kokos istället – mycket godare.
Grädda i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna.

Glasyren:
Hetta upp florsocker, smör, kaffe, vaniljsocker och kakao och rör till en jämn smet. Hacka daimkakorna i mindre bitar. Bred glasyren över kakan när kakan svalnat och strö den hackade daimen över glasyren.

Kom på att jag måste bjuda på ett recept på småkakor, så underbart goda. Smakar lite som kladdkaka fast i småkaksform, kommer att baka dessa många gånger fram över.

Choklad kola snittkakor:

250 g smör

2,5 dl socker

5 msk mörk sirap

2,5 msk kakao

2,5 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

5 dl vetemjöl

Rör smör, socker och sirap smidigt. Tillsätt övrigt. Rulla ut 4 längder. Lägg på två plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i 15 min. 175-200 grader. Skär långa sneda snitt kakor.

Har en längre tid tänkt baka eget formfranska, hade sett att Leila Lindholm hade ett recept som jag var sugen att testa. Hon är en av mina favoriter och efter att ha bakat dessa så kommer hon fortsätta vara det :)

Först av allt så blev det superhöga och sedan var det ett riktigt gott bröd, inte som det torra som man köper på affären precis. Fick en beställning av brödet direkt av Linda, hon vill ha det med till Sveg.

Här kommer receptet jag testade.

Ingredienser

50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk flytande honung
2 tsk brödsirap
1 dl god olivolja
1.5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10 dl vetemjöl special
smör
sesamfrön eller blå vallmofrön till brödformarna
flingsalt till utbakningen
1 st ägg till pensling

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.

2. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.

3. Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.

4. Smöra och bröa formarna med sesamfrö eller vallmofrön.

5. Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.

6. Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

7. Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.

8. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

Lite bilder, glömde fota dem utan form, de tre som blev kvar efter middagen  innan jag stoppade in dem i frysen- 

Gjorde en glass igår som vi nu har njutit av, gott och inte allt för onyttigt i alla fall när man äter GI och är bra om man är diabetiker.

Ingredienser:

1 vaniljstång
4 äggulor
3 dl sötningsmedel
5 dl vispgrädde
4 äggvitor
1 krm salt
Rostade hasselnötter:
100 g hasselnötter
2 dl sötningsmedel
4 msk vatten
choklad- och nötflarn, till servering

Gör så här

1. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

2. Hetta upp en stekpanna, lägg i nötterna och rosta dem i tre minuter.

3. Blanda samman sötningsmedel och vatten och häll över nötterna i pannan. Skaka pannan då och då så att blandningen fördelar sig jämnt över nötterna. Låt det börja bubbla ordentligt och bli gyllenbrunt.

4. Häll ut blandningen på bakplåtspapperet och låt svalna i cirka 20 minuter. Hacka nötterna grovt.

5. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa äggulor, vanilj och sockerersättning i en bunke.

6. Vispa grädden i en annan skål tills den bildar mjuka toppar.

7. Vispa slutligen äggvitorna med saltet tills det bildas mycket fasta toppar. Vänd ner nötter, grädde och äggvitsvisp i äggulesmeten.

8. Frys glassen i cirka tre timmar. Skeda upp den med en sked doppad i kallt vatten och dekorera med chokladflarn

Nu är jag mätter, nöjd och glad...

Googlade lite idag och hittade ett recept som jag absolut tänker pröva att göra, kanske redan idag. Hittade detta recept på LCHF cheesecake och tänker dela med mig av det trots att jag inte gjort det ännu :)

Cheesecake är så gott men ack så kaloririk och med det följer att byxorna krymper i garderoben. Blev så glad över att hittat ett som kanske inte är så illa för hälsan, tack 56kilo.se

Deg:
2,5 dl mandelmjöl (mald sötmandel – tex med mixer)
2 msk canderel strö
2 msk smält smör

Fyllning:
700 g philadelphiaost
½ dl creme fraiche
4 ägg
1 dl canderel strö (eller annan sötning efter smak)
½ msk vaniljpulver alt vaniljsocker
1 msk saft av citron

Sätt ugnen på 190 g.
Mal mandeln i mixer till mjöl, blanda i smält smör och sockerersättning.
Ta en springform och lägg bakplåtspapper runt bottnen, tryck sedan fast i formen och smöra både papper och sidor. Tryck ut i formen.
Grädda i ca 10 minuter. Ta ut formen och sänk värmen till 175 g.

Vispa philadelphiaosten fluffigt, skrapa sidorna på bunken emellanåt så allt vispas ordentligt. Lägg sedan i ingredienserna ett i taget, vispa ordentligt emellan. Fyll formen med krämen, klä formens undersida och botten i folie och sätt i en större bakplåt med höga kanter. Häll kokande vatten runt om och ställ in i ugnen. Grädda i ca 60-90 minuter, innertemperaturen på cheesekaken ska vara 70 grader eller lite mjuk i mitten.
Låt kallna rejält i kylskåp innan den äts!

Det här receptet använde jag i kväll för att göra både  smörgåstårtsbotten och focciabrödet.

Receptet räcker till två formar på 34x24cm om du inte väljer göra tekakor.

7dl vatten
100g jäst
2tsk salt
150g margarin
1dl vit sirap
20dl vetemjöl

Blanda 34grader varmt vatten med jästen. Häll i salt och sirap. Skär smöret i delar och lägg i. Tillsätt hälften av mjölet, kör igång assistenten, Tillsätt resten av mjölet medan den blandar. Låt degen vila 15min. Dela sedan degen i så stora bitar du behöver och kavla ca 8mm tjock och lägg i en fyrkantig form. Nagga och låt sedan jäsa i ca 40 min tills degen jäst upp till kanten. Grädda i 200grader till bottnen fått fin färg. Klappa lite på den så du känner om den är nog hård. Om den är mjuk så är den inte klar.

Om du väljer att göra tekakor

Då kavlar man degbitarna ca 2mm tjocka och låter sedan jäsa på plåt 20min. Grädda ca 8min.

Min dotter har länge önskat sig en amerikansk choklad tårta, ni vet en sådan där som man ser på film att de går och hämtar i kylskåpet på natten när de är lite ledsen.

Innan hon åkte iväg på tävlingen i helgen så lovade jag henne att det skulle stå en sådan tårta i kylen och vänta på henne när hon kommer hem i natt. 

Det enda som hon själv måste avgöra när hon kommer hem är om det ska bli en tröstartårta eller en firar tårta, det är upp till henne att avgöra efter helgens tävlingar.

Det är den här tårtan jag bakat och jag lovar er choklad krämen är riktigt god och inte minst söt. Misstänker att det inte är något man äter något mycket av oavsett om man ska gå ner i vikt eller inte....tur att det blir ett par mils skidåkning i eftermiddag.

Amerikansk chokladtårta

Botten
0,75dl vatten
3dl mjöl
2dl socker
en skvätt ljus sirap
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
3 ägg

Gör 2 stycken bottnar av de här receptet. 
Blanda allt och grädda i en form med ca 24cm i diameter. Grädda i 175grader i 30-35min. Låt kakan svalna och dela den sen i 2 delar.

Fyllning/Frosting
8dl florsocker
400g färskost
0,5 dl kakao
1,5dl jornötssmör

Blanda ihop till en jämn smet och låt stå i kylen en stund. 
Bred sen fyllningen mellan varje tårtlager och täck tårtan med den.

Dekoration
2,5 dl vispad grädde
kakao
resterna från fyllningen
Cashewnötter

blanda det och sprita fint på tårtan! lägg ut cashewnötterna där de passar.

Bild kommer när jag garnerat tårtan.

I morgon tror jag att det blir en klassiker till middag, plommonspäckad fläskkarre. Det blir till att åtuppleva barndomen igen för mamma brukar göra detta ibland å det var så gott. Senast hon bjöd på det var i sommras, nu tänker jag testa att göra det själv.

Bjuder på det recept jag tänker testa, hoppas att det blir bra också.

1 kg fläskkarré med ben
1 stor morot
20 g rotselleri
1 gul lök
200 g urkärnade katrinplommon
1 msk smör
3-4 dl vatten
1 timjankvist

salt och malen vitpeppar
1 msk vetemjöl
1 msk smör

Till servering:
potatis och grönsaker
Det behövs också:
stektermometer
bindgarn

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. Bena ur köttet och hugg benen i bitar. Skala och    grovhacka rotsakerna och löken. Blötlägg katrinplommonen. Gör ett hål på längden mitt i köttet. Fyll hålet med katrinplommon och bind upp köttet tätt med bindgarn. Sätt in en stektermometer mitt i köttet.

2. Lägg kött, ben, lök, rotsaker och smör i en långpanna. Ställ in i ugnen. Låt steken få färg runt om genom att vända den flera gånger. Späd med vatten och bräsera tills stektermometern visar 85°, ca 1 timme. Ta upp köttet och låt det vila.

3. Sila skyn. Krydda med timjan, salt och peppar. Blanda smör och mjöl till en redning. Red såsen genom att klicka i redningen under omrörning till önskad konsistens. Servera köttet i medeltjocka skivor med skyn, säsongens grönsaker och potatis och jag vill då ha äppelmos till också.