I helgen åt jag den godaste gulaschsoppa jag någonsin ätit. Idag fick jag chansen att ta reda på vilket recept som de gjort den på.

Det var Per Mobergs recept, min favorit den slafsande kocken men ack så charmig som han själv skulle kalla sig.

Så i kväll har det kokats soppa, ska bli så gott att få äta den till midddag i morgon. Lika bra det att vara inne och koka soppa en kväll som denna, stormen ylar runt stugknuten.

Var tvungen att gå till kiropraktorn idag, jäklar vad ont jag hade i höften och bäckenet i morse (sanningen är att jag hade superont hela natten). Jag fick inte på mig kläderna utan var tvungen att be maken hjälpa mig att klä på mig........kände mig som 80 år minst. 

Efter besöket hos kiropraktorn kunde jag gå och böja mig lite men det lovar jag er, det gjorde ont nå fruktansvärt. Ska tillbaka på fredag för det gick inte att få ordning på allt idag.

Tänkte bjuda er på receptet på soppan som nu står på spisen och puttrar.

Ingredienser   

300 g vildsvinsstek eller -karré (alt märgpipa eller högrev av nötkött
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
4 st potatisar av fast sort (400 g)
1 st morot
3 msk smör eller rapsolja
2 tsk kummin, malen
1 tsk mejram, malen
3 msk paprikapulver 
3 msk tomatpuré
0.5 st citron, tvättad, rivet skal och saft
1.5 l oxbuljong
Salt, efter smak
Peppar , efter smak

Tillbehör
Gräddfil
Nybakat bröd

Gör så här

1. Skär köttet i centimeterstora tärningar.

2. Skala och hacka löken och vitlöken.

3. Skala och skär potatisen och moroten i små tärningar.

4. Bryn köttet i smör eller olja i en tjockbottnad kastrull.

5. Rör ner alla ingredienser utom buljongen och bryn i ytterligare några minuter.

6. Tillsätt buljong och lite salt och peppar.

7. Koka upp, sänk värmen och låt soppan sjuda under lock tills köttet är mört, cirka 1 1/2 timme. Rör om då och då.

8. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.

9. Servera gärna med en klick gräddfil och ett nybakat, härligt bröd