Googlade lite idag och hittade ett recept som jag absolut tänker pröva att göra, kanske redan idag. Hittade detta recept på LCHF cheesecake och tänker dela med mig av det trots att jag inte gjort det ännu :)

Cheesecake är så gott men ack så kaloririk och med det följer att byxorna krymper i garderoben. Blev så glad över att hittat ett som kanske inte är så illa för hälsan, tack 56kilo.se

Deg:
2,5 dl mandelmjöl (mald sötmandel – tex med mixer)
2 msk canderel strö
2 msk smält smör

Fyllning:
700 g philadelphiaost
½ dl creme fraiche
4 ägg
1 dl canderel strö (eller annan sötning efter smak)
½ msk vaniljpulver alt vaniljsocker
1 msk saft av citron

Sätt ugnen på 190 g.
Mal mandeln i mixer till mjöl, blanda i smält smör och sockerersättning.
Ta en springform och lägg bakplåtspapper runt bottnen, tryck sedan fast i formen och smöra både papper och sidor. Tryck ut i formen.
Grädda i ca 10 minuter. Ta ut formen och sänk värmen till 175 g.

Vispa philadelphiaosten fluffigt, skrapa sidorna på bunken emellanåt så allt vispas ordentligt. Lägg sedan i ingredienserna ett i taget, vispa ordentligt emellan. Fyll formen med krämen, klä formens undersida och botten i folie och sätt i en större bakplåt med höga kanter. Häll kokande vatten runt om och ställ in i ugnen. Grädda i ca 60-90 minuter, innertemperaturen på cheesekaken ska vara 70 grader eller lite mjuk i mitten.
Låt kallna rejält i kylskåp innan den äts!