Morgondagens middag

500 g nötkött, t.ex grytbitar 
1 gul lök 
1 röd paprika 
1 grön paprika 
1 burk majs (400 g) 
1 msk rapsolja 
5 dl vatten 
1 1/2 msk oxfond 
1 msk tomatpuré 
1 msk soja 
1 pressad vitlöksklyfta 
2 tsk paprikapulver (gärna starkt) 
1/2 tsk mineralsalt 
1 krm svartpeppar 
3 lagerblad

Skala och hacka löken. Kärna ur paprikorna och strimla dem. Låt majsen rinna av. 
Dela köttet i mindre bitar och bryn det i en gryta med olja i botten tills det får lite färg. 
Tillsätt vattnet, fonden, tomatpurén, sojan, vitlöken, kryddorna, majsen samt grönsakerna. Låt koka på svag värme i cirka 30 minuter.

Servera med fullkornsris eller potatis-

Årets första arbetsdag blev en trött måndag men det verkar det ha varit för många fler än mig när jag ser vänners uppdateringar på facebook. Trött var bara förnamnet MEN jag var normalt trött inte sjukligt trött som innan jul, underbart på sitt sätt.

Gav mig ut och sprang nu i kväll, hade inte planerat det men även det blev bra trots att det var segt stundvis. I morgon blir det zumba igen, ska testköra VT program tillsammans en av nya ledarna.  Hon som ska köra det vill träna lite för hon ska köra  sin första klass men hon är så enormt duktig så det kommer bli kanonbra. Längtar tills terminens pass kommer igång.

Har inte avgett något nyårslöfte i år, har ni?